Äppelpaj dags


När äpplena är plockade är det dags för äppelpaj. Ur skafferiet tas strösocker, havregryn, mjöl och smör. Ett pajtäcke smulas ihop och läggs över de delade äppelbitarna som redan ligger i formen. Över täcket ringlas sirap och efter en stund i ugnen serveras pajen med vaniljsås och glass.
Jag undrar om Gustaf Rydgren, Slaka kyrkas nya organist tänkte på det när han gick förbi alla äppelträd på väg till herrskapet i den stora gården den där höstdagen 1785. Man kan ju aldrig veta men glass och vaniljsås visste han sannolikt inte ens vad det var, och mjölet och havregrynen användes till annat än efterrätt. Så någon äppelpaj tänkte han nog inte på. Men ett äpple att tugga på tyckte han säkert var gott och så stillade det hungern en smula.

Kommentarer